Chegou o inverno! O momento exige pratos saborosos e quentes, perfeitos para aquecerem as noites mais frias da estação. Nesse contexto, a fondue de queijo se destaca, pois o preparo é simples e rápido, sem complicações nem técnicas avançadas da cozinha profissional. Basta comprar ingredientes de qualidade e um bom réchaud para passar o fim de tarde em grande estilo.
02-07-2019 Andréa Oliveira Laticínios
O consumo regular de leite e derivados é importante para a manutenção da boa saúde do indivíduo. Tudo começa na infância, quando a ingestão do leite materno favorece o crescimento da criança. Em especial, os ossos e os dentes que, para se desenvolverem bem, requerem a absorção de cálcio pelo organismo.
03-01-2019 Andréa Oliveira LaticíniosA consistência da coalhada deve ser pastosa ou semicremosa, o que a torna um produto diferenciado, saudável e saboroso, perfeito quando consumido puro, condimentado com ervas, ou ainda em vitaminas com frutas. Que tal aprender a fazer duas vitaminas de coalhada com frutas? Vamos ao passo a passo das receitas?
23-11-2018 Andréa Oliveira Laticínios
No Brasil, o mercado de queijos finos de búfala tem crescido cerca de 30% ao ano. As estimativas indicam que o aumento não para por aí, o que torna o investimento no produto bastante promissor. Em Bocaina, um dos maiores e mais tradicionais laticínios do país dobrou a produção de leite de búfala na última década.
13-11-2018 Andréa Oliveira LaticíniosO requeijão pode enriquecer pratos (requeijão culinário) ou ainda ser servido em fatias (requeijão em...
03-08-2018 Andréa Oliveira Laticínios
Um dos métodos mais comuns de defumar queijos é o da defumação a frio"O processo de defumação...
27-07-2018 Andréa Oliveira Laticínios
A lei sancionada pelo governo do Espírito Santo beneficia cerca de 15 mil produtores de leite do estadoNo dia 18 de maio, Paulo...
30-05-2018 Andréa Oliveira Laticínios
A produção de leite orgânica é embasada na criação de vacas em pastos livres de...
23-04-2018 Andréa Oliveira Laticínios
Para que as queijarias se ajustem às normas do IMA, a Emater desenvolveu um programa de suporte à...
10-04-2018 Andréa Oliveira Laticínios
A simplificação da regularização de produtores de queijo minas artesanal veio para incentivar a...
03-04-2018 Andréa Oliveira Laticínios
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