Os peixes para processamento de pescado devem apresentar carne branca, magra, firme, sem gosto nem mio-espinhos, principalmente para a produção de filés. Como exemplos, temos tilápia, merluza, namorado, tainha e cação. Já para defumar ou filetar, os melhores peixes são salmão e surubim. Já para a trituração da carne, a tilápia é mais viável econômica e tecnicamente.
10-02-2021 Andréa Oliveira Processamento de Carne
A suposta origem do vinho data de 8.000 a 6.000 a.C.. Indícios arqueológicos, que evidenciam sua produção pelos povos antigos, foram encontrados em inúmeros países do mundo. Entre eles, Turquia e China. A verdade é que, século após século, a bebida disseminou-se mundialmente, com variados estilos e características, como corpo, acidez, cor, taninos, entre outros.
04-02-2021 Andréa Oliveira Agroindústrias
para ganhar dinheiro com brownies, é preciso fazer cursos profissionalizantes on-line, que ensinam tudo sobre o universo dos brownies. Com o conhecimento de técnicas de preparo, é possível preparar brownies, que surpreendem os clientes com sabores diferenciados e originais. Dessa forma, o pequeno empreendedor chama ainda mais clientes e conquista o mercado.
15-01-2021 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Montar uma fábrica de geleias é uma forma de ganhar dinheiro com o próprio negócio caseiro. Entretanto, o fabricante das geleias deve seguir alguns cuidados importantes, desde a aquisição da matéria-prima até o envase das geleias, para garantir aos consumidores produtos diferenciados e com bom padrão de qualidade.
12-01-2021 Andréa Oliveira Indústria Caseira
A Baunilha (Vanilla planifolia) é uma flor trepadeira, pertencente à família das orquídeas. Além de uma bela planta ornamental, a baunilha apresenta uma substância chamada vanilina, que aromatiza pratos doces e salgados na culinária. Suas flores apresentam cor verde-amarelada e seu fruto é alongado. Da fava se extrai a tão cobiçada baunilha com aroma único.
03-12-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Além de secar as pimentas, a defumação oferece a elas aroma e sabor característicos, que agregam valor ao produto. O processo pode ser feito na churrasqueira contanto que a grade esteja perfeitamente limpa e livre de resíduos de carnes grelhadas. Caso contrário, o sabor das pimentas defumadas será seriamente comprometido.
20-11-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Uma cozinha industrial é planejada para realizar atividades operacionais, que envolvem o preparo de grande quantidade de alimentos. Trata-se de um modelo desenvolvido principalmente para restaurantes, que servem vários pratos e atendem a uma demanda maior de clientes.
11-11-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Com pouco espaço, é possível fazer uma horta orgânica, com hortaliças em variedade e quantidade suficientes para toda a família. A produção caseira não tem a preocupação constante com a produtividade e a lucratividade, mas tem a garantia de qualidade, variabilidade e segurança dos produtos orgânicos.
27-10-2020 Andréa Oliveira Agricultura Orgânica
O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma hortaliça amplamente cultivada no Brasil. Capaz de alcançar dois metros de altura, o quiabeiro produz frutos imaturos com pequenas sementes brancas. Além do cultivo tradicional, é possível realizar o seu cultivo orgânico, que garante quiabos livres de agrotóxicos, muito mais saborosos e nutritivos.
17-10-2020 Andréa Oliveira Agricultura Orgânica
Hoje o pão de queijo é preparado de diversas formas. Uns utilizam polvilho doce, que dá mais crocância ao pãozinho. Outros preferem o polvilho azedo, que deixa os pãezinhos aerados. Quanto aos queijos, são utilizados os mais compactos e salgados, como o parmesão e o meia cura. O mais importante é fazer pães de queijo de qualidade para congelar, vender e lucrar!
07-10-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
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