o açúcar mascavo é obtido com a mesma técnica empregada no processo de produção de rapadura, com a diferença de ser interrompido um pouco antes, com a massa ainda mole. Além disso, a concentração no ponto chega a 82° Brix (quente) ou a 90° Brix (frio). A verificação do ponto do açúcar mascavo é realizada em um recipiente com água fria.
15-07-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Embora muitos acreditem que o hambúrguer é uma deliciosa invenção dos norte-americanos, essa iguaria é própria dos alemães de Hamburgo (daí o nome). Para preparar hambúrguer, deve ser escolhida uma peça de carne mais magra, sem nervos, e com bom padrão de qualidade. Nesse tipo de processamento, a carne é enformada crua em equipamento apropriado para tal.
02-07-2020 Andréa Oliveira Processamento de Carne
O beneficiamento do algodão ocorre nas algodoeiras antes da industrialização. Tudo começa com a separação da fibra do algodão das sementes, de forma mecânica, com mínima depreciação das qualidades características da fibra. O objetivo é garantir a qualidade do algodão direcionado à indústria têxtil. Com isso, o produto aumenta o valor agregado, bem como o valor comercial.
19-06-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
O extrato de tomate é um produto concentrado, resultante do processamento da polpa de tomate. O molho preparado com ele é mais encorpado, saboroso e com cor vermelha vibrante. Na verdade, o extrato é a passata de tomate, originada do cozimento lento da polpa de tomate, até a plena evaporação da água.
25-05-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Os diferentes tipos de pimenta envolvem diversos processamentos e formas de consumo, tamanha a versatilidade dessa hortaliça para a indústria de alimentos. As pimentas doces e picantes podem ser processadas até se transformarem em molhos, cremes, flocos desidratados, pó, conservas, geleias, entre outros tipos de produtos.
08-05-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
São vários os produtos da cana, mas com a pandemia COVID-19, o produto com maior destaque é o álcool gel 70%. Inclusive, recentemente, algumas usinas de etanol e açúcar divulgaram que produzirão álcool hidratado do tipo 70 com fins específicos para combate ao coronavírus. Como está em falta no mercado, a decisão caiu como luva principalmente para os profissionais da saúde.
23-03-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Temperagem do chocolate significa reduzir a temperatura de 45°C para 27°C. Essa pré-cristalização torna-se uma prática determinante, para a qualidade dos produtos de chocolate, como bombons e ovos de Páscoa. Principalmente porque, quando processado ou solidificado, sem passar por esse tratamento, o chocolate perde a resistência ao calor e o brilho.
20-03-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
O pão integral apresenta baixo teor de gordura e açúcar. Por outro lado, é rico em vitaminas, minerais e fibras, amplamente benéficos à saúde humana. Quando consumido regularmente, ele promove o bom funcionamento do intestino, além de proporcionar saciedade ao indivíduo, entre outras vantagens.
14-03-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Atualmente, o iogurte é um dos produtos lácteos mais consumidos no mercado nacional, com a grande vantagem de apresentar alto rendimento. Entretanto, para garantir a qualidade do produto, cada etapa do processamento do iogurte deve ser criteriosamente monitorada e controlada, desde a pasteurização e fermentação até o envase e resfriamento final.
03-03-2020 Andréa Oliveira Laticínios
Produzir polpa de frutas é uma atividade rentável e dinâmica. Com baixo investimento e rápido retorno, o processamento é uma forma sustentável de aproveitar e estocar o excedente de frutas produzidas na safra, para serem comercializadas na entressafra, o que aumenta a renda familiar. Criar uma marca atrativa, direcionada a produtos orgânicos, por exemplo, é um bom começo.
31-01-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
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