O leite de coco é um produto obtido a partir da amêndoa do coco maduro que, junto à água, constitui o endosperma. Trata-se de um produto com boa demanda para fins culinários, mas também nas indústrias de laticínios, sorvetes, doces, iogurtes e biscoitos. Preferencialmente, as amêndoas devem ser obtidas do coco colhido entre 13 e 14 meses após a polinização.
08-05-2019 Andréa Oliveira Agroindústrias
Existem dois tipos de queijo Cottage: em pasta e granulado. Ambos usam leite desnatado como matéria-prima na fabricação. A quantia exata de ácido lático é determinante para garantir o sabor ácido característico. Tal atributo torna o Cottage um queijo versátil, perfeito para acompanhar doces, salgados e frutas.
23-04-2019 Andréa Oliveira Indústria Caseira
O tomate é um fruto, que pode ser consumido in natura, em molhos e conservas. Atualmente, muitos complementam a renda familiar com o processamento caseiro do tomate, principalmente os tomates secos em conserva, que podem atender à demanda de pizzarias, lanchonetes, supermercados e restaurantes.
11-04-2019 Andréa Oliveira Agroindústrias
As pimentas pertencem ao gênero Capsicum. As Capsicum annuum vêm do México e do Norte da América Central. Já as Capsicum frutescens são típicas da América do Sul. As primeiras são as designadas pimentas doces (conhecidas como pimentão) e outras, pimentas picantes. A pimenta picante dedo-de-moça (Capsicum baccatum) pode ser consumida como molho.
28-03-2019 Andréa Oliveira Agroindústrias
O maracujazeiro é uma planta de origem tropical, que encontra condições excelentes para cultivo no Brasil. A planta suporta condições climáticas adversas e mantém sua boa produtividade. Os investimentos iniciais são baixos e a lavoura produz o ano todo, o que permite uma boa renda mensal ao produtor.
14-03-2019 Andréa Oliveira Agroindústrias
Na maturação a seco (dry aged), os cortes de carne são armazenados em baixas temperaturas (geladeira), sem embalagem protetora, por até cinco semanas. O objetivo é permitir que os processos enzimáticos tornem a carne mais macia e saborosa. A autenticidade do sabor torna a carne um produto diferenciado.
06-03-2019 Andréa Oliveira Processamento de Carne
É essencial que o produtor de morangos realize um bom controle de pragas e doenças. Caso contrário, a produtividade dos morangueiros pode ser seriamente comprometida. Um dos males mais comuns à lavoura de morangos é o ataque do ácaro rajado. Felizmente, algumas medidas impedem que essa praga dizime sua plantação.
28-02-2019 Andréa Oliveira Agricultura Orgânica
A carne moída é um tipo de alimento bastante versátil, de fácil e simples preparo, além de nutritiva e saborosa. Sem falar que é uma forma econômica de adicionar proteína animal à dieta. Tanto a carne de primeira como de segunda são perfeitas para moer, mas é preciso tomar cuidado com o teor excessivo de gordura.
16-02-2019 Andréa Oliveira Processamento de Carne
Há muitos produtos industrializados, como as famosas batatas chips, que embora saborosas, apresentam alta porcentagem de sódio, além de corantes. Ou seja, são um perigo para a saúde, pois podem aumentar a pressão e causar problemas cardíacos. Felizmente, é possível fazer chips de legumes, em casa, de forma fácil e prática.
12-02-2019 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Preparado com chocolate e recheio cremoso, o petit gateau é servido quente, acompanhado de duas bolas de sorvete de creme. Juntos eles compõem a sobremesa perfeita, contrastando quente e frio, em uma deliciosa experiência sensorial, que encanta os mais exigentes paladares.
04-02-2019 Andréa Oliveira Indústria Caseira
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