Atualmente, a maior parte dos alimentos consumidos por nós passa por processamento. Trata-se de uma série de técnicas, que aumentam a conservação dos alimentos, deixam-nos prontos para o consumo e proporcionam maior segurança ao consumidor. Um dos métodos mais comuns é o processamento mínimo de frutos e hortaliças.
27-08-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Os flocos de milho são cereais nutritivos enriquecidos com vitaminas e minerais, produzidos do processamento do milho, que passa por várias etapas, até se tornarem ‘corn flakes’. Trata-se de um produto com boa demanda e valor comercial atrativo, que pode aumentar a renda dos empreendedores da agroindústria do milho.
18-08-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
O tomate seco é uma boa alternativa de renda e uma ótima forma de se consumir o excedente da produção. Esse delicioso alimento tem experimentado uma grande expansão no mercado consumidor. Muitos restaurantes, padarias, lojas de conveniência e supermercados já incluem em suas listas de produtos os tomates secos.
28-07-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
o açúcar mascavo é obtido com a mesma técnica empregada no processo de produção de rapadura, com a diferença de ser interrompido um pouco antes, com a massa ainda mole. Além disso, a concentração no ponto chega a 82° Brix (quente) ou a 90° Brix (frio). A verificação do ponto do açúcar mascavo é realizada em um recipiente com água fria.
15-07-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Embora muitos acreditem que o hambúrguer é uma deliciosa invenção dos norte-americanos, essa iguaria é própria dos alemães de Hamburgo (daí o nome). Para preparar hambúrguer, deve ser escolhida uma peça de carne mais magra, sem nervos, e com bom padrão de qualidade. Nesse tipo de processamento, a carne é enformada crua em equipamento apropriado para tal.
02-07-2020 Andréa Oliveira Processamento de Carne
O beneficiamento do algodão ocorre nas algodoeiras antes da industrialização. Tudo começa com a separação da fibra do algodão das sementes, de forma mecânica, com mínima depreciação das qualidades características da fibra. O objetivo é garantir a qualidade do algodão direcionado à indústria têxtil. Com isso, o produto aumenta o valor agregado, bem como o valor comercial.
19-06-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
O extrato de tomate é um produto concentrado, resultante do processamento da polpa de tomate. O molho preparado com ele é mais encorpado, saboroso e com cor vermelha vibrante. Na verdade, o extrato é a passata de tomate, originada do cozimento lento da polpa de tomate, até a plena evaporação da água.
25-05-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Os diferentes tipos de pimenta envolvem diversos processamentos e formas de consumo, tamanha a versatilidade dessa hortaliça para a indústria de alimentos. As pimentas doces e picantes podem ser processadas até se transformarem em molhos, cremes, flocos desidratados, pó, conservas, geleias, entre outros tipos de produtos.
08-05-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
São vários os produtos da cana, mas com a pandemia COVID-19, o produto com maior destaque é o álcool gel 70%. Inclusive, recentemente, algumas usinas de etanol e açúcar divulgaram que produzirão álcool hidratado do tipo 70 com fins específicos para combate ao coronavírus. Como está em falta no mercado, a decisão caiu como luva principalmente para os profissionais da saúde.
23-03-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Temperagem do chocolate significa reduzir a temperatura de 45°C para 27°C. Essa pré-cristalização torna-se uma prática determinante, para a qualidade dos produtos de chocolate, como bombons e ovos de Páscoa. Principalmente porque, quando processado ou solidificado, sem passar por esse tratamento, o chocolate perde a resistência ao calor e o brilho.
20-03-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
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