Uma cozinha industrial é planejada para realizar atividades operacionais, que envolvem o preparo de grande quantidade de alimentos. Trata-se de um modelo desenvolvido principalmente para restaurantes, que servem vários pratos e atendem a uma demanda maior de clientes.
11-11-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Com pouco espaço, é possível fazer uma horta orgânica, com hortaliças em variedade e quantidade suficientes para toda a família. A produção caseira não tem a preocupação constante com a produtividade e a lucratividade, mas tem a garantia de qualidade, variabilidade e segurança dos produtos orgânicos.
27-10-2020 Andréa Oliveira Agricultura Orgânica
O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma hortaliça amplamente cultivada no Brasil. Capaz de alcançar dois metros de altura, o quiabeiro produz frutos imaturos com pequenas sementes brancas. Além do cultivo tradicional, é possível realizar o seu cultivo orgânico, que garante quiabos livres de agrotóxicos, muito mais saborosos e nutritivos.
17-10-2020 Andréa Oliveira Agricultura Orgânica
Hoje o pão de queijo é preparado de diversas formas. Uns utilizam polvilho doce, que dá mais crocância ao pãozinho. Outros preferem o polvilho azedo, que deixa os pãezinhos aerados. Quanto aos queijos, são utilizados os mais compactos e salgados, como o parmesão e o meia cura. O mais importante é fazer pães de queijo de qualidade para congelar, vender e lucrar!
07-10-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Uma das vantagens de se produzir leite de coco caseiro é a ausência de conservantes e elementos químicos, como acontece com o leite de coco industrializado. Além de ser preparado para consumo próprio, o leite de coco feito em casa pode ser vendido em vidrinhos esterilizados, como uma alternativa de aumentar a renda familiar.
22-09-2020 Andréa Oliveira Indústria Caseira
Atualmente, a maior parte dos alimentos consumidos por nós passa por processamento. Trata-se de uma série de técnicas, que aumentam a conservação dos alimentos, deixam-nos prontos para o consumo e proporcionam maior segurança ao consumidor. Um dos métodos mais comuns é o processamento mínimo de frutos e hortaliças.
27-08-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Os flocos de milho são cereais nutritivos enriquecidos com vitaminas e minerais, produzidos do processamento do milho, que passa por várias etapas, até se tornarem ‘corn flakes’. Trata-se de um produto com boa demanda e valor comercial atrativo, que pode aumentar a renda dos empreendedores da agroindústria do milho.
18-08-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
O tomate seco é uma boa alternativa de renda e uma ótima forma de se consumir o excedente da produção. Esse delicioso alimento tem experimentado uma grande expansão no mercado consumidor. Muitos restaurantes, padarias, lojas de conveniência e supermercados já incluem em suas listas de produtos os tomates secos.
28-07-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
o açúcar mascavo é obtido com a mesma técnica empregada no processo de produção de rapadura, com a diferença de ser interrompido um pouco antes, com a massa ainda mole. Além disso, a concentração no ponto chega a 82° Brix (quente) ou a 90° Brix (frio). A verificação do ponto do açúcar mascavo é realizada em um recipiente com água fria.
15-07-2020 Andréa Oliveira Agroindústrias
Embora muitos acreditem que o hambúrguer é uma deliciosa invenção dos norte-americanos, essa iguaria é própria dos alemães de Hamburgo (daí o nome). Para preparar hambúrguer, deve ser escolhida uma peça de carne mais magra, sem nervos, e com bom padrão de qualidade. Nesse tipo de processamento, a carne é enformada crua em equipamento apropriado para tal.
02-07-2020 Andréa Oliveira Processamento de Carne
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