A tintura é uma valiosa preparação que extrai os princípios ativos das plantas medicinais, sendo o álcool o veículo de eleição para esse processo e para obter as melhores tinturas, é recomendável o uso de álcool de cereais na preparação. "Tinturas podem ser elaboradas a partir de plantas frescas ou secas, sendo necessário picar ou triturar previamente as plantas, o que as torna prontas para o processo"
18-10-2023 Silvana Teixeira AgroindústriasUm dos queijos mais renomados da região de São Roque de Minas é o famoso Queijo Canastra, conhecido por sua textura e sabor únicos. "A produção deste queijo envolve segredos especiais para garantir sua qualidade excepcional", explica Célia Ferreira, professora do Curso CPT Produção de Queijo Artesanal do Serro e Canastra.
11-10-2023 Silvana Teixeira LaticíniosO cogumelo, conhecido como "himematsutake," "cogumelo medicinal," e "cogumelo do sol," destaca-se como o mais valioso entre os cogumelos comestíveis devido às suas propriedades medicinais. Sua comercialização ainda depende em grande parte da exportação, principalmente para o Japão.
27-09-2023 Silvana Teixeira Agricultura OrgânicaPor muito tempo, antes do uso generalizado de fertilizantes químicos, agricultores costumavam utilizar tortas e farelo de oleaginosas como adubos orgânicos, incorporando-os ao solo. No entanto, esse processo tinha desvantagens, pois a rápida decomposição de proteínas, gorduras e açúcares resultava na liberação de gases e calor, o que prejudicava as raízes das plantas.
20-09-2023 Silvana Teixeira Agricultura OrgânicaSabia que congelar é um jeito bom de guardar algumas plantinhas que dão sabor à comida? Se você plantou e colheu salsinha e cebolinha mais do que consegue usar, tenho uma dica legal. A ideia é não perder. Congele! Quer entender como congelar essas plantas? É fácil. Primeiro, lave-as ainda frescas. Em seguida, deixe-as reservadas até que estejam bem secas. Por fim, corte-as do jeito que caibam na embalagem certa. Simples, né?
16-08-2023 Silvana Teixeira Indústria CaseiraA qualidade da pasta de alho depende da matéria-prima e da tecnologia usada. O alho deve estar maduro e ser curado até ter 12% de umidade. Pasta feita com alho colhido cedo fica verde, se for seco demais, fica marrom. A pasta básica é alho e sal, dura 1 ano. Adicionar cebola, cebolinha, etc., reduz prazo. Use condimentos secos para não afetar prazo.
09-08-2023 Silvana Teixeira AgroindústriasLembrou da época de criança e bateu aquela vontade de comer a deliciosa coalhada que a vovó fazia com todo carinho para os netinhos? Então, não fique na vontade. A receita abaixo vai te ensinar a fazer a tão saborosa coalhada da vovó. É só providenciar os ingredientes e equipamentos e mãos à obra. Bora lá?
02-08-2023 Silvana Teixeira AgroindústriasA beterraba (Beta vulgaris) pertence à família das Quenopodiáceas, que inclui, também, a acelga e o espinafre. A parte comestível da beterraba é uma raiz tuberosa.
27-07-2023 Daniela Aparecida Guimarães Lopes Agricultura OrgânicaA cenoura (Daucus carota) pertence à família das Umbelíferas, a mesma da batata-baroa, da salsa, do coentro e do aipo. A parte comestível da cenoura é conhecida botanicamente como raiz tuberosa.
20-07-2023 Daniela Aparecida Guimarães Lopes Agricultura OrgânicaA defumação do lombo lhe confere uma conotação especial, melhorando seu sabor e prolongando sua conservação em ambientes simples. Soma-se a isto o aumento do seu valor comercial.
13-07-2023 Daniela Aparecida Guimarães Lopes Processamento de Carne