Bolos e biscoitos são alimentos à base de farinhas (a farinha de trigo é a mais usada). Eles podem ser tanto doces quanto salgados, ambos assados no forno.
São servidos em festas, casamentos e mesmo no café da manhã e lanches ao longo do dia.
Os biscoitos foram originados de pedaços de bolo que eram assados novamente, ficando mais crocantes. Ao longo dos tempos, houve mudanças nas fórmulas dos dois, mas sempre mantendo a mesma base.A farinha de trigo, dependendo do tipo de bolo ou biscoito, pode ser substituída por milho, batata, maisena ou outra espécie de fécula. O açúcar também pode ser substituído por um adoçante artificial. Ovos, leite e gordura vegetal também são adicionados à fórmula para conseguir a consistência adequada. A proporção deve ser sempre seguida à risca. Qualquer um dos ingredientes, a mais ou a menos, faz a massa perder o ponto.