Fábrica de doces orgânicos é sucesso em Minas

Fábrica de doces orgânicos é sucesso em Minas. Da fábrica de doces orgânicos, saem geleia de semente de goiaba, doce de batata roxa, caramelo de café e variedades de doce de leite

Da fábrica de doces orgânicos, saem geleia de sementes de goiaba, doce de batata roxa, caramelo de café e variedades de doce de leite

Fábrica de doces orgânicos é sucesso em Minas

Há cinco anos, uma fábrica de doces orgânicos tem feito sucesso em Carmo de Minas (MG). Bananada sem açúcar, geleia de sementes de goiaba, doce de batata roxa, caramelo de café, variedades de doce de leite, é de dar água na boca com tantas delícias. Segundo uma das sócias, Ingrid Carvalho Pinto, as técnicas de produção de doces caseiros vieram dos ensinamentos da avó.

As frutas são orgânicas, assim como o leite, o café e os demais ingredientes de fabricação dos doces. Cerca de 95% da matéria-prima utilizada na fábrica vem da propriedade da família, que conta com 60 hectares de terra - esta cultivada nos princípios da agricultura orgânica há 16 anos. Uma das vantagens desse sistema é a valorização dos produtos no mercado consumidor, que está cada vez mais exigente quando o assunto é saúde.

Como a região é grande produtora de café, o senhor Claudio, patriarca da família e idealizador da fábrica orgânica, cultiva 25 hectares de café 100% orgânico, que aumenta os lucros do produtor. Segundo Ivan Franco Caixeta, professor do Curso a Distância CPT Produção de Café Orgânico, disponível , o preço do café de origem orgânica alcança alto valor no mercado interno e externo.

Na propriedade de Cláudio, assim que os cafezais atingem o ponto de colheita, são colhidas 300 sacas de café de qualidade. Este também é utilizado como ingrediente nos doces produzidos na fábrica. Até mesmo os galhos excedentes dos cafeeiros são aproveitados - eles servem de energia para a fornalha, o que indica a preocupação do empresário em produzir de forma sustentável.

Já o leite, uma das principais matérias-primas dos doces, é obtido das 50 vacas criadas no sistema de produção de leite orgânico. Tudo fica a cargo do genro de Cláudio, o jovem Carlos Eduardo Nogueira, que consegue uma boa produtividade do rebanho graças ao manejo nutricional adequado (totalmente orgânico), além do conforto e bem-estar animal. Segundo ele, a produção consegue suprir a demanda de doces.

Após a ordenha, as vacas são encaminhadas para o Compost Barn, um galpão com piso coberto com serragem. Esta, junto às fezes e à urina das vacas, vira um ótimo composto orgânico para as lavouras. Sem falar que essa técnica reduz os problemas de saúde nas vacas, como mamite, ou injúrias no casco. Além de evitar os tratamentos com antibióticos que, se realizados três vezes, tornam a vaca imprópria para o plantel de leite orgânico.

"A produção de leite orgânico é uma alternativa de negócio viável, tanto em termos tecnológicos como de mercado. Atualmente, há uma crescente demanda por produtos oriundos da produção orgânica, como é o caso do doce de leite", afirma Luana Barros, professora do Curso a Distância CPT Produção de Leite Orgânico, disponível .

No pomar da propriedade, podem ser encontradas uma grande variedade de frutas orgânicas, como banana, mexerica, lichia, amora, jabuticaba, todas recebem o aditivo natural vindo do galpão onde são criadas as vacas. As frutas viram polpas e são acondicionadas em grandes freezers industriais, onde também é acondicionado o leite até que seja utilizado nas receitas dos doces. Cada item é etiquetado para garantir a rastreabilidade quando houver saída do estoque.

Todos os doces orgânicos não recebem conservantes, mas como os potes são esterilizados e vedados, podem durar até um ano. Cada pote é comercializado, em média, a R$15,00. O doce de leite com caramelo de café apresenta maior saída. A fábrica tem alcançado uma boa lucratividade por mês, pois a demanda no mercado orgânico tem aumentado de forma bastante significativa no país.

Fonte: Globo Rural.

Andréa Oliveira 21-03-2017 Agricultura Orgânica

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Comentários

donizeti josé dos santos

02-10-2018

Gostaria de adquirir seus produtos para revenda

Resposta do Indústria Rural

03-10-2018

Olá Donizeti,

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Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto